“谢肉节”源于东正教。在东正教为期４０天的大斋期里，人们禁止吃肉和娱乐。因而，在斋期开始前一周，人们纵情欢乐，家家户户抓紧吃荤，以此弥补斋戒期苦行僧式的生活。“谢肉节”因此而得名。
按照传统的民间习俗，为期７天的“谢肉节”每天都有不同的庆祝方式：星期一是迎春日 ，人们用稻草和布条捆扎象征冬天的玩偶，并将它们放在家里。入夜时分，人们燃起篝火，在篝火旁载歌载舞。第二天是娱乐日。周三是美食日，是女婿们到岳母家吃面饼的日子。接下来的一天是醉酒日，节日在这一天会达到高潮。星期五是女婿回请岳母吃面饼的日子。小姑子聚会日是在第六天，人们从这天开始焚烧用干草制成的玩偶，表示送走冬天，迎接春天的来到。最后一天是宽恕日，人们在这一天互相请求对方宽恕自己，摒弃前嫌，重归于好。这天，人们将那些还没有来得及焚烧的玩偶付之一炬，表示已彻底告别寒冷的冬天，迎来了阳光明媚的春天。
　这个用稻草和布条捆扎的玩偶象征着冬天，它将在节日庆典的最后时刻扔进火里烧掉。虽然现在的莫斯科依然下着大雪，但人们的兴致却非常的高。莫斯科的市民纷纷来到红场旁瓦西里耶夫斜坡，这里有民间歌舞、游戏、溜冰、乘三套马车兜风等各种娱乐活动，并举行喜庆热烈的送冬迎春仪式。

　　这么热闹的场面，美食当然是必不可少，来品尝一下送冬节的传统食品——迎春煎饼吧。热腾腾的煎饼，配上俄罗斯特产的鱼子酱或者蜂蜜。吃上一口，浑身都是暖的。

　　俄罗斯许多地方的冬季长达半年左右。冬天的俄罗斯寒风凛冽、万物萧条，到处都是冰天雪地。这在很大程度上束缚了俄罗斯人活泼好动的天性。而“送冬节”的来临则使俄罗斯人看到了春天的希望。